Cordon bleu façon Coudène
LES INGRÉDIENTS:
LES ÉTAPES :
200g de mozzarella cuisine (en bloc)
750g de filets de poulet
1 verrine de délice de tomate séchée (90g)
1 poignée de pousses d’épinard
40g de beurre
100ml de crème liquide
120ml de vin blanc
1 c. à café d’herbes de Provence
60g de parmesan râpé
Poivre
PRODUIT MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
1. Ouvrez les filets de poulet dans l’épaisseur. Garnissez-les avec la moitié du délice de tomate séchée, les feuilles d’épinard et la mozzarella coupée en tranches. Refermez.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen les filets de poulet farcis, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
3. Quand les filets de poulet sont cuits, disposez-les dans les assiettes.
4. Mettez la poêle sur feu vif et versez le vin blanc. Portez à ébullition.
5. Ajoutez la crème avec le reste du délice de tomate séchée, les herbes de Provence, du poivre et le parmesan et faites revenir quelques minutes en remuant pour obtenir une sauce crémeuse.
6. Servez la sauce avec les filets de poulet.
Bon appétit !
